¿Qué es nutrición?

La nutrición es un proceso biológico, un conjunto de funciones armónicas y coordinadas entre sí, mediante las cuales nos proveemos los elementos necesarios para el funcionamiento, el mantenimiento y el crecimiento de nuestro organismo. Es, por así decir, uno de los principales recursos para mantener nuestra salud y la vida misma.

Por consiguiente, hemos de alimentarnos no sólo para cubrir la demanda de hambre, sino para nutrirnos adecuadamente. ¿Cómo hacerlo? Cuidando ciertas características en nuestra alimentación cotidiana. Y para que ésta sea perfecta: a) debe ser completa (debe tener todos los nutrimentos necesarios); b) debe ser suficiente (para cubrir las necesidades de cada individuo); c) debe ser equilibrada (tener un adecuado porcentaje de calorías, carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales); d) debe ser adecuada (a las características de cada uno); e) y debe ser inicua (libre, en lo más posible, de sustancias tóxicas).

Mencionamos ahora las funciones de los nutrimentos:

Carbohidratos: son los que proporcionan energía (pan, tortilla, arroz, cereal, papas).

Proteínas: son las que construyen la estructura del cuerpo, es decir los huesos, músculos, piel y cerebro (se obtienen de carnes rojas, aves, pescado, leche, huevo, soya).

Grasas: también nos dan energía y forman parte tanto de la estructura celular como de la cerebral. Nos protegen de temperaturas extremas (aceite, mantequilla, tocino, cacahuates, nueces).

Vitaminas y minerales: son esenciales para el funcionamiento del organismo, se encuentran en las frutas y verduras, así como en el hígado de res y en el pescado.

Fibra: ayuda en la digestión (avena, trigo, salvado, piña, brócoli, lentejas, frijol, harinas integrales).

Para alimentarnos y a la vez nutrirnos, debemos llevar una dieta acorde a nuestras necesidades de calorías. Ello dependerá del peso ideal, estatura, edad, actividad diaria, horas de sueño y hábitos alimenticios. Si la persona cursa alguna enfermedad el porcentaje de nutrimentos variará dependiendo de su padecimiento.

Todas las personas debemos llevar una dieta donde comamos lo que debemos, además es importante señalar que la modificación cotidiana de nuestros hábitos alimenticios es favorable a la salud, así como tomar suficiente agua y procurar hacer ejercicio.

Pirámide de los alimentos

La pirámide nutricional es una manera gráfica de representar una dieta equilibrada. Está dividida en cuatro partes, en orden de mayor a menor (lo que más se debe consumir a lo que menos se debe consumir), siendo la base los líquidos (preferentemente agua), luego los cereales y tubérculos, después las frutas y las verduras, luego los alimentos de origen animal y las leguminosas, y por último, en el vértice de la pirámide, los azúcares y las grasas.

7 consejos de una alimentación saludable

1. Come alimentos variados: necesitamos más de 40 nutrientes diferentes y ningún alimento por sí solo puede proporcionarlos todos. Por ello, hemos de suministrarnos de los más variados alimentos posibles.

2. Toma muchas frutas y verduras: intenta comer al menos cinco raciones al día.

3. Mantén un peso corporal saludable: el sobrepeso aumenta el riesgo de padecer varias enfermedades, tales como los problemas cardiacos y el cáncer.

4. Come regularmente: se recomienda ingerir por lo menos tres comidas al día. No olvides que saltarse las comidas, sobre todo el desayuno, puede conducir a un descontrol de tu organismo.

5. Bebe muchos líquidos: a los adultos se les recomiendan 1,5 litros de líquidos al día (preferentemente agua), y por lo menos 1 litro a las personas menores.

6. Muévete: la actividad física moderada ayuda a quemar las calorías que nos sobran. También es buena para el sistema circulatorio, para la salud en general y el bienestar.